Broșe de legume

Brochetele de legume proaspete și colorate la grătar cu ceapă, dovlecei, ardei gras, ananas și tofu vor fi noua rețetă vegetariană preferată de grătar.

Am atât de multe amintiri grozave despre grătarele de vară. Unii dintre prietenii mei au menționat că nu sunt siguri ce poate mânca un vegetarian la un grătar de vară, așa că am vrut să împărtășesc această opțiune. Brochetele de legume sunt simple și distractive de făcut și perfecte pentru grătar sau cuptor.

Aceste broșe cu legume aromate sunt încărcate cu legume de vară, cum ar fi dovleceii (puteți folosi și dovlecei galbeni), ardei gras dulci, felii de ceapă sărate, cuburi de tofu cu carne și ananas care se caramelizează delicios.

Marinada de Kabob de legume

Haideți să vorbim despre ce să folosiți ca marinată de brochete de legume. Deși cu siguranță ai putea pur și simplu să-ți periezi brochetele cu ulei de măsline și să asezonezi cu sare, piper și condimentele tale preferate, o marinadă este o modalitate de a adăuga o tonă de aromă și umiditate.

• Teriyaki Marinada : Marinada mea preferată de kabob de legume este sosul teriyaki, care oferă dulceață și aromă umami, dar și caramelizează bucățile carbonizate ale legumelor și ananasului. Ananasul și teriyaki sunt o potrivire clasică.
• Marinada balsamica : Ar fi minunat pentru un grătar de inspirație italiană. Iată o simplă marinadă balsamică pe care o poți încerca.
• Marinada grecească Souvalki : Se amestecă părți egale sucul proaspăt de lămâie și uleiul de măsline cu sare, piper și oregano uscat.

Cum să faci la grătar broșe de legume

Grătarul este modul meu preferat de a găti aceste broșe de legume. Acea bucată de cărbune reclamă atât de multă profunzime și fum. Mai întâi îmi înmoaie frigăruile de lemn în apă timp de câteva ore sau peste noapte, pentru a nu se arde. Dacă aveți frigărui de metal, puteți sări peste acest pas. Apoi am tăiat legumele, ananasul și tofu în bucăți de 1 până la 2 inci. Este util să aveți piesele aproape de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească cât mai uniform posibil și să atingă toate grătarul. Marinați ingredientele sau doar frigărui și apoi ungeți cu sosul. Gătiți frigăruile la foc mediu-înalt pentru doar câteva minute pe fiecare parte, până când au acele urme fabuloase de grătar și legumele sunt fragede.

Cum să gătești broșe de legume la cuptor

Nu trebuie să fii un maestru al grătarului pentru a face broșe. Când nu sunt pregătit să aprind grătarul, îmi place să fac aceste broșe de legume pe o tavă de grătar de pe plită sau la cuptor. Pentru a găti broșele în cuptor, prăjiți broșele marinate pe o tigaie cu jeleu la 450 de grade F timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-le o dată.

Brochetele de legume la grătar sunt una dintre ideile mele preferate de grătar vegetarian. Sunt o combinație delicioasă de dulce, sărat și suculent și pur și simplu țipă dragoste de vară. Te poți juca cu legumele pe care le folosești și să folosești ceea ce ai la îndemână sau preferi. Îmi plac și aceste broșe vegetale cu ciuperci crimini întregi sau dovlecei galbeni. Aceasta este o rețetă drăguță pentru copiii mai mari, care pot fi în siguranță cu frigărui pentru a ajuta.

Mai multe rețete și idei pentru grătar vegetarian

• Portobellos la grătar cu scândură de cedru de la Proud Italian Cook
• Bruscheta de rosii autentica este cel mai bun aperitiv
• Salata de vara cu quinoa cu piersici si fasole neagra este o salată copioasă
• Salată grecească de năut este o garnitură perfectă
• Pepene verde vin roz congelat este cel mai răcoritor cocktail de vară

Ingrediente

• 1 ceapă galbenă sau roșie, tăiată în felii de 1 inch
• 1 dovlecel, tăiat în bucăți de 1 inch
• 1 ardei gras rosu, taiat in bucati de 1 inch
• 1 ananas mic, tăiat în bucăți de 1 inch (nu îl vei folosi pe tot)
• 1 pachet (7 oz.) Tofu organic copt, tăiat în cuburi de 1 inch (am folosit Trader Joe's cu aromă de teriyaki)
• 1 cană sos teriyaki de casă sau cumpărat din magazin

Instrucțiuni

1. Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați în apă câteva ore sau peste noapte, pentru a nu se arde.
2. Puneți ceapa, dovlecelul, ardeiul gras, ananasul și bucățile de tofu într-un castron mediu-mare. Acoperiți cu sos teriyaki.
3. Ungeți un grătar sau tigaie cu ulei de gătit și încălziți la mediu. Așezați cu grijă legumele, tofu și ananasul pe frigărui. Puneți pe grătar și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când apar urme frumoase de grătar, legumele sunt fragede și crocante. Dacă doriți, puteți unge mai mult sos pe broșe pe măsură ce se grătesc. Îmi place să servesc aceste broșe vegetale teriyaki cu orez și salată.

Note

Simțiți-vă liber să schimbați legumele. Îmi plac și ciupercile crimini întregi și dovleceii de vară.

Informatii nutritionale: