Cum se prepară sosul teriyaki

Aflați cum să faceți cel mai irezistibil sos teriyaki de casă. Această rețetă ușoară durează doar 5 minute pentru a se prepara în blender și este perfectă pentru rețetele tale preferate de prăjiți, legume la abur, tofu, tempeh și orez.

Folosesc sos teriyaki ca marinadă și condiment de mulți ani. Este o modalitate atât de ușoară de a adăuga aromă. La facultate obișnuiam să aburim un castron mare de legume și să le aruncam cu sos teriyaki pentru o cină ușoară. Mărcile pe care le-am cumpărat sunt Soy Vey Island Teriyaki, care cred că este aceeași cu Trader Joe’s Island Soyaki. Îmi place micul indiciu de ananas și semințele de susan.

În urmă cu câteva săptămâni, eram pe cale să-mi fac prăjitul de noapte plină și mi-am dat seama că nu mai aveam sticle de sos teriyaki. Mă bucur atât de mult că s-a întâmplat asta pentru că m-a forțat să-mi dau seama cum să-mi fac propria mea versiune de casă a sosului meu preferat teriyaki. A fost nevoie de câteva încercări, dar în sfârșit am o rețetă care este aproape identică cu versiunea cumpărată din magazin. Este chiar mai bine, pentru că este făcut cu ingrediente proaspete și pot controla calitatea. Am folosit zahăr de cocos în loc de zahăr alb rafinat, iar această rețetă de teriyaki ar fi ușor de făcut fără gluten și fără soia.

Ce este Sosul Teriyaki'>

Sosul Teriyaki s-a născut în Japonia și, potrivit Enciclopedia Brittanica , se traduce prin „grijire lucioasă”. Este o metodă de a găti peștele (de obicei) cu o glazură de sos de soia, mirin și zahăr. Teriyaki a evoluat în mod clar pe măsură ce s-a răspândit. Deși s-ar putea să nu fie o glazură teriyaki complet tradițională și autentică, este delicioasă. Sosul teriyaki are acea combinație minunată de umami dulce și sărat care oferă atât de multă aromă mâncărurilor sărate. Dacă v-ați întrebat vreodată ce este în sosul teriyaki, vă voi arăta. Unul dintre lucrurile grozave despre prepararea sosului de casă este că îl puteți face fără gluten și vegan, dacă doriți.

Cum să faci sos teriyaki ușor

Sosul teriyaki de casă este la fel de ușor ca să faci un smoothie. Aromele mele preferate pentru sosul teriyaki includ ghimbir, ceapă, usturoi, suc de ananas, zahăr de cocos și sos de soia. Sosul de soia fără gluten este ușor de găsit în magazinele naturale. Utilizarea aminoacizilor de nucă de cocos este o altă opțiune pentru a face teriyaki fără gluten.

Toate aceste ingrediente simple sunt aruncate în blender și amestecate împreună. Am putea la fel de bine să lăsăm blenderul să toace.

Odată amestecat, veți observa că sosul teriyaki este destul de subțire. Are deja un gust delicios în acest moment și ar putea fi folosit ca marinadă. Dar dacă vrei o glazură groasă de teriyaki'>

Cum se îngroașă sosul teriyaki

Modul meu preferat de a îngroșa sosul teriyaki este cu amidon de săgeată. Poate vă amintiți că am folosit arrowroot de mai multe ori în prăjiturile mele fără gluten. Arrowroot este o alternativă bună la amidonul de porumb. Am testat această rețetă de teriyaki cu amidon de porumb, dar nu s-a îngroșat la fel de bine. Adaug sageata direct in blender cu celelalte ingrediente si apoi fierb sosul pe aragaz. Căldura activează proprietățile de îngroșare ale săgeții, dar nu se încălzește prea mult sau se poate descompune. Doar un minut ar trebui să o facă! Acest sos teriyaki continuă să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Cum se folosește sosul teriyaki

Deși teriyaki ar fi fost creat inițial pentru grătarul peștelui, poate fi folosit în multe alte moduri! Câteva dintre preferatele mele includ:

• Boluri Teriyaki cu orez, legume și o proteină glazurată teriyaki.
• Se amestecă sosul teriyaki cu legume la abur.
• Adaugă teriyaki la prăjeliul tău preferat.
• Marinați kabobs în teriyaki și grătar pe grătar.
• Faceți un burger teriyaki hawaian cu ananas la grătar și sos teriyaki.
• Stropiți peste varză de Bruxelles prăjită.
• Marinați ciupercile portobello în teriyaki.

Brochette de legume la grătar sunt una dintre modurile mele preferate de a folosi acest sos.

Ingrediente

• ¼ ceapă galbenă
• 1 T ghimbir tocat
• 2 catei de usturoi, curatati de coaja
• 2/3 cană sos de soia fără gluten
• 1 cană suc de ananas
• 1 lingura ulei de susan
• 1/3 cană zahăr de cocos
• 2 lingurițe de săgeată

Instrucțiuni

1. Puneți ceapa, usturoiul, sosul de soia, sucul de ananas, uleiul de susan și zahărul de cocos și săgeata într-un blender. Se amestecă până când ceapa este tocată fin, aproximativ 30 de secunde.
2. Transferați sosul într-o cratiță mică, pusă la foc mediu. Aduceți la fiert, amestecând din când în când până se îngroașă ușor, aproximativ 1 minut. Transferați cu grijă într-un borcan de depozitare și lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l păstra la frigider sau utilizați imediat în rețetele preferate.

Note

Dacă doriți să faceți bolul Teriyaki Tempeh ilustrat în această postare, acoperiți tempehul feliat cu sosul teriyaki de casă și coaceți într-un cuptor la 400 de grade F. până se caramelizează, aproximativ 20 de minute. Serviți peste orez sau quinoa cu legume prăjite, edamame și coriandru proaspăt.

Informatii nutritionale: