Boluri cu Quinoa Taco + Rețetă Rapidă Guacamole

Bolurile vegane sănătoase pentru taco/burrito sunt umplute cu quinoa, fasole condimentată, legume și guacamole pentru o masă simplă bogată în proteine.

Cine a venit cu „Taco Tuesday” merită un premiu. Adică, cui nu-i plac tacosul'>

Aceste burrito cu quinoa sau boluri de taco cu fasole și guacamole rapid și ușor sunt o idee grozavă de cină vegetariană și vegană pentru nopțile pline. Dacă îți plac rețetele de boluri vegetariene ca și mine, le vei adora Boluri de burrito cu fasole neagră și orez brun Instant Pot și Sheet Pan Fajita Bowls . De fapt, am un post întreg dedicat celor mai buni Rețete Buddha Bowl !

Lucrul grozav la aceste boluri vegane pentru taco este că sunt o bază excelentă pentru a folosi orice produs pe care îl aveți în jur. Iarna îmi place să adaug cartofi dulci prăjiți și kale. Ce ai adauga'>

Nu plănuisem cina în acea seară și nu aveam prea multe în frigider. Avem întotdeauna fasole și quinoa, așa că s-au născut Quinoa Tacos Bowls. O oprire rapidă la standul nostru preferat de produse ecologice era tot ce ne trebuia. Un tractor pe alee este întotdeauna un semn bun. Eu și fetele am făcut tortilla de la zero în acea după-amiază, ceea ce a fost o activitate distractivă pentru ei. Tortilele nu erau rotunde, dar fetele s-au distrat strivind si ruland aluatul si au fost gustoase!

Guacamole rapid și ușor

Când avem prieteni peste îmi fac guacamole cu o mulțime de bunătăți în el – usturoi, ceapă, roșii, coriandru... uneori chiar și mango sau ananas. Dar când fac guac pentru prânzul școlar sau pentru o cină rapidă, îl fac cu doar 3 ingrediente! 2 avocado coapte, 1 lime verde și sare de usturoi. Ne place această rețetă super rapidă de guacamole în familia noastră.

Mi-am mâncat castronul pentru taco exact așa – fără gluten, vegan și delicios! Fetele au umplut tortilla cu ale lor. M-am simțit extraordinar după această cină, deloc ca atunci când mă răsfăț exagerat la un restaurant mexican. Și am fost liniștit să știu că cina nu a fost OMG și fără pesticide. Această rețetă simplă nu are nevoie de o rețetă reală. Aceasta este mai degrabă o idee de cină, dar aceasta vă va face să începeți. Mi-ar plăcea să adaug câteva legume prăjite data viitoare. Sau porumb proaspăt vara!

Ingrediente

Boluri cu Quinoa Taco

• 2 cani de quinoa fiarta (aproximativ 1 cana nefiarta)
• 1 cutie (15 oz) de fasole neagră, scursă și clătită
• 1 cutie (15 oz) de fasole pinto, scursă și clătită
• condimente pentru taco după gust
• 1 salata romana cu cap mic, tocata
• 3 roșii roma, tăiate cubulețe
• 1 buchet mic de coriandru, tocat
• guacamole rapid * vezi reteta mai jos
• salsa cumparata din magazin (optional)
• chipsuri tortilla (opțional)
• tortilla, încălzite (opțional)

Guacamole usor

• 2 avocado copt mari
• Suc de 1 lime
• sare de usturoi după gust (folosesc o râșniță de la Trader Joe's)

Instrucțiuni

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga fasolea si se incalzeste. Asezonați după gust cu condimente pentru taco.
2. Puneți quinoa, fasole condimentată, salată verde, roșii, coriandru, guacamole, salsa, brânză și chipsuri sau tortilla în feluri de mâncare și puneți-le pe masă. Permiteți tuturor să-și facă propriile boluri de taco. Dacă bolul tău pare prea uscat, adaugă puțină salsa, suc de lămâie sau dressingul tău preferat pentru salată.
3. Pasează avocado cu suc de lămâie într-un castron mic. Se amestecă cu sare de usturoi după gust.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.