Biscuiți cu curmal

Este sezonul curmalilor! Aflați cum să faceți prăjituri cu curmal cu rețeta de prăjituri umede cu curmal a bunicii.

Avem 3 arbori de curmal în curtea noastră și în fiecare octombrie ei explodează brusc cu fructe de portocale. Avem atât curki Fuyu cât și Hachiya și mereu încerc să folosesc câteva înainte ca păsările să le mănânce.

Când m-am amestecat prin cutia cu rețete a bunicii mele și am găsit o rețetă de prăjituri cu curmal, am știut că trebuie să o încerc cu curkile noastre din curte. Această rețetă de prăjituri cu curmal este una dintre acele rețete vintage care este atât de distractiv de făcut.

Aceste prăjituri cu curmal Hachiya sunt moi, umede, ușor de făcut și modalitatea perfectă de a folosi Hachiyas înainte ca păsările să le mănânce pe toate. Sunt umplute cu scorțișoară, nuci crocante și stafide sau merișoare. Iată cum să le faci toamna și iarna asta. Sunt grozave pentru Ziua Recunoștinței și pentru coacerea de sărbători.

Hachiya Persimmons

Cum să faci prăjituri de curmal

După cum am discutat în postarea noastră cu cei mai buni Rețete de curmal , există două tipuri de curmali și sunt foarte diferite unele de altele. Persimmons Hachiya sunt astringente și sunt consumate foarte moi când se coace într-o consistență moale. Curki Fuyu, pe de altă parte, sunt consumați crocant ca merele.

Persimmons Hachiya sunt cele mai bune pentru coacerea în prăjituri și pâine rapidă, dar pot fi consumate și cu o lingură imediat scoasă din piele. Ca și sosul de mere (încercați Pâine vegană cu banane! ), pulpa de curmal adaugă umiditate produselor de panificație.

Așteptați până când curmalul Hachiya este foarte moale, apoi tăiați partea de sus și scoateți carnea din piele. Este destul de lipicioasă și lipicioasă, ceea ce poate fi deranjant la început, dar este perfect pentru prăjituri.

Sfaturi pentru prăjiturile de curmal

• Vă puteți juca cu nucile și fructele, dar nu săriți peste nuci, deoarece acestea adaugă textura.
• Merișoarele proaspete ar fi delicioase în această rețetă pentru un strop de aromă.
• Este ușor să faci prăjituri vegane cu curmal. Folosiți un ou de in sau alt înlocuitor de ouă (îmi place cel de la Moara Roșie a lui Bob ) și unt vegan pentru copt, cum ar fi bețișoarele Earth Balance.
• Puteți îngheța fursecurile cu curmal într-un recipient ermetic timp de până la 3 luni.
• Dacă aveți pulpă de curmal, dar nu sunteți încă gata să faceți prăjituri, o puteți congela într-un recipient ermetic. Aduceți la temperatura camerei înainte de coacere, astfel încât să nu solidifice untul când îl adăugați.

Aceasta este rețeta clasică de prăjituri cu curmal. Singurele modificări pe care le-am făcut au fost să folosesc merișoare în loc de stafide și să adaug o glazură festivă de portocale. Dacă vă plac prăjiturile moi, nu ratați Biscuiți vegani cu dovleac .

Ingrediente

• 1 cană pulpă de curmal (aproximativ 2 curmali Hachiya)
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 cană zahăr
• 1/2 cană unt, temperatura camerei (echilibrul pământului pentru vegan)
• 1 ou (sau înlocuitor de ou)
• 2 cani de faina
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1 cană nuci sau nuci pecan tocate
• 3/4 cană afine uscate sau stafide

Glazură de portocale (opțional)

• 1 cană de zahăr pudră
• 1/8 cană suc proaspăt de portocale
• 1 lingurita coaja proaspata de portocala

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și tapetați o foaie de biscuiți (sau două) cu hârtie de copt sau un silpat. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în pulpă de curmal și se pune deoparte.
2. În vasul unui mixer electric, cremă împreună zahărul și untul. Se adauga oul si se bate pana se omogenizeaza.
3. Adăugați pulpa de curmal și bateți.
4. Cerneți sau amestecați împreună făina, sarea și scorțișoara.
5. Amestecați ingredientele uscate în amestecul umed din bolul de amestecare.
6. Amestecați nucile și merisoarele.
7. Utilizați o lingură sau o lingură pentru prăjituri pentru a așeza linguri de aluat pe foaia de biscuiți la 2 inci una de cealaltă. Se coace 12-15 minute.
8. Se răcește complet dacă se adaugă glazură. Dacă adăugați glazură, amestecați zahărul pudră și sucul de portocale până la omogenizare. Se stropesc prajiturile racite si se stropesc cu coaja de portocala.

Note

Fursecurile cu curmal sunt făcute în mod tradițional cu stafide și nuci, dar îmi plac cu merișoare (proaspete sau uscate).

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.