Oala sub presiune sau Ratatouille Slow Cooker

O ratatouille rustică tradițională, ușor de făcut în oala sub presiune sau în aragazul lent. Această postare a fost sponsorizată de Muir Glen. Toate gândurile și opiniile sunt ale mele.

În fiecare sfârșit de vară până la începutul toamnei, fac ratatouille de cel puțin o dată sau de două ori. Vinetele este una dintre alimentele preferate ale lui Yummy Hubby, așa că atunci când este sezon încerc să o folosesc cât mai mult posibil pentru lucruri precum paste, pizza, caponata, Cea mai bună lasagna vegetală , sau un sănătos Parmezan cu vinete vegan .

urmăriți gratuit luni seara fotbal

Modul meu preferat de a folosi produsele de sezon este să păstrez totul simplu. O abordare less is more care lasă ingredientele să iasă în evidență. Adesea, pur și simplu voi feli și adăuga dovlecei de vară, ciuperci portobello, ardei, roșii și vinete pe grătarul în aer liber și voi acoperi cu niște pesto de casă, chimichurri sau sos tahini.

Ratatouille este un exemplu grozav de simpla preparare a legumelor de sezon. Deși este de obicei făcut pe plită (eu folosesc cuptorul meu olandez), utilizarea Instant Pot sau slow cooker pentru a face ratatouille face mai ușor ca niciodată și menține bucătăria rece.

Ce este Ratatouille'>

Ratatouille este o tocană de legume tradițională, rustică, franceză, originară din Nisa. Interpretările moderne ale ratatouillei includ legume feliate frumos învârtite . Această oală sub presiune sau ratatouille de gătit lentă este versiunea tradițională simplă de tocană rustică.

Ingrediente Ratatouille

Am luat toate ingredientele de care aveam nevoie de la magazinul meu local Vons. Acesta este cel mai apropiat magazin de casa mea. Îmi place că pot găsi cu ușurință toate ingredientele organice de care am nevoie. Am apucat produsele la secțiunea bio și conservele de roșii și măslinele la borcan la secțiunea de conserve de legume. Există, de asemenea, o aplicație mobilă Vons unde puteți găsi cupoane.

Ratatouille tradițională este făcută cu doar câteva ingrediente simple:

• Vinete: 1 vinete mare taiata cubulete.
• Dovlecei (dovlecei dacă ești în Europa): feliați sau tăiați cubulețe.
• Ardei: taiati cubulete.
• Roșii: Am folosit roșii Muir Glen Organic Diced Roșii în această rețetă, care sunt cultivate în California și trec de la câmp la cutie în 8 ore sau mai puțin.
• Ceapa: ceapa galbena este cea mai buna aici.
• Usturoi: mai adauga usturoi la sfarsit daca aroma dispare prea mult in timpul fierberii.
• Cimbru: Îmi plac multe ierburi proaspete, așa că adaug și busuioc și/sau pătrunjel pentru garnitură.
• Ulei de masline

Cum se prepară oala sub presiune sau ratatouille cu oala lentă

Se caleste ceapa si usturoiul.

Deasupra se adaugă legumele.

Incep cu vinete pe fund si inchei cu dovlecel. Este important să nu tăiați dovlecelul prea mic, altfel se va fierbe prea mult.

Acoperiți legumele cu roșii organice cubulețe Muir Glen. Când gătiți sub presiune cu roșii, este important să nu amestecați niciodată amestecul înainte de a închide capacul și de a găti, altfel roșiile se vor arde probabil pe fund. Totuși, aceasta nu este o problemă atunci când gătiți lent. Roșiile organice cubulețe Muir Glen sunt perfecte atunci când doriți să vedeți roșii frumos tăiate cubulețe și să aibă o aromă curată, strălucitoare, dulce-acrișă.

După gătit, va fi destul de lichid. Utilizați o lingură cu fantă pentru a transfera ratatouille-ul într-un vas de servire și aruncați lichidul suplimentar sau păstrați-l pentru supă pentru o altă zi.

Se amestecă măslinele. Dacă considerați că ratatouille-ul dvs. are nevoie de mai multă aromă în acest moment, adăugați alți doi căței de usturoi zdrobiți și asezonați cu sare și piper. Îmi plac fulgii de ardei roșu zdrobiți pentru a adăuga căldură în această rețetă. De asemenea, mi se pare că aroma este mult mai bună la o zi după gătire.

cartea 3 roata timpului

Ce să servești cu Ratatouille

Ratatouille se servește ca garnitură sau ca fel principal alături de o bucată de pâine sau mămăligă. Iată câteva idei pentru a servi ratatouille ca fel principal.

• Cu o bucată de pâine bună cu aluat.
• Intr-un vas cu mamaliga moale.
• Garnită cu brânză de capră sau o alternativă cremoasă pe bază de plante.
• Alături sau deasupra pastelor stropite cu ulei de măsline pentru o opțiune prietenoasă copiilor.
• Această rețetă de ratatouille este și mai gustoasă încălzită a doua zi.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
• 5 catei de usturoi, taiati felii
• 1/3 cană apă sau vin alb (doar pentru Instant Pot)
• 1 vinete mare, zaruri de 1”.
• 1 ardei gras rosu, zaruri de 1”.
• 3 dovlecei, 1” spune
• 4 crengute de cimbru proaspat
• 1 frunză de dafin
• 1 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu
• 2 cutii (15 oz.) de roșii organice cubulețe Muir Glen
• 1 cană măsline fără sâmburi (Nicoise, Kalamata etc.)
• 1 legatura busuioc proaspat, pentru ornat

Instrucțiuni

Oala sub presiune

1. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline în oala sub presiune în modul de sote. Adăugați ceapa și căleți până devine translucid, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și mai căleți încă un minut sau două.
2. Adăugați apă sau vin pentru a degla oala, răzuind bucățile care s-ar putea lipi de fund. Selectați Anulare.
3. Se pun vinete, ardei gras, dovlecel, cimbru, dafin, sare și piper. Acoperiți cu roșiile tăiate cubulețe și nu amestecați.
4. Închideți capacul, cu supapa setată pe etanșare. Setați la fiert sub presiune timp de 2 minute. Instant Pot va dura aproximativ 16 minute pentru a ajunge la presiune înainte. Când gătirea sub presiune se termină, eliberați imediat presiunea cu grijă. Scoateți cu grijă capacul și asigurați-vă că vinetele sunt fragede. Dacă nu, puneți capacul și gătiți sub presiune încă 1 minut.
5. Utilizați o lingură mare pentru a transfera ratatouille-ul într-un vas de servire. Îmi place să folosesc o caserolă care poate intra în cuptor sau microunde pentru reîncălzire. În oală va rămâne destul de puțin lichid, pe care îl puteți arunca sau salva și adăuga într-o supă în altă zi.
6. Se amestecă măslinele. Asezonați după gust cu sare, piper și 1 cățel de usturoi tocat. Stropiți cu uleiul de măsline rămas. Serviți cald. Vedeți sugestiile de servire în notele de mai jos.

Care gateste incet

1. Așezați legumele și cimbru în aragazul lent. Se stropesc cu sare si piper si se stropesc cu ulei de masline. Acoperiți cu roșiile tăiate cubulețe.
2. Gatiti la foc mic timp de 7 ore sau maxim 2-3 ore, doar pana cand legumele sunt fragede.

Note

Cum se serveste:

• Cu o bucată de pâine bună cu aluat.
• Intr-un vas cu mamaliga moale.
• Garnită cu brânză de capră sau alternativă cremoasă pe bază de plante.
• Alături sau deasupra pastelor stropite cu ulei de măsline pentru o opțiune prietenoasă copiilor.
• Această rețetă de ratatouille este și mai gustoasă încălzită a doua zi.

Informatii nutritionale:

Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.