Mic dejun vegan Burrito

Burrito-urile bogate pentru micul dejun vegan umplute cu tofu amestecat, avocado și cartofi sunt atât de satisfăcătoare în orice moment al zilei.

Una dintre alimentele mele preferate de dimineață, bogate în proteine, este burrito-ul de la micul dejun. După antrenamentele mele de weekend, uneori am poftă de ceva mai consistent și mai consistent decât smoothie-ul meu obișnuit cu proteine. Mi-am luat burrito-urile pentru micul dejun (atât acasă, cât și afară) la fel de ani de zile. Combinația simplă de omletă, cartofi și avocado este pur și simplu perfectă. Asigurați-vă că încercați Piața mea favorită de fermieri Tofu Scramble de asemenea.

În urmă cu câțiva ani, am început să fac omletă de tofu în loc de omletă în perioadele în care puii noștri din curte nu ouau. Am ajuns să mă bucur de amestecul de tofu chiar mai mult decât de ouăle de pui și să-l iubesc într-un burrito la micul dejun. Am vrut să împărtășesc această rețetă vegană de burrito pentru micul dejun pentru cei dintre voi care doresc să reducă consumul de ouă sau nu le mănâncă deloc. Deci aici este!

Primul pas pentru aceste burrito-uri pentru micul dejun este să gătești câteva legume. Aici am prăjit cartofi tăiați cubulețe (cartofii și ouăle sunt o combinație clasică, corect'>

Tofu scramble pare ciudat la început, dar este într-adevăr un mod minunat de a mânca tofu și atât de ușor de făcut. Puțin ulei de măsline intră în tigaia cu tofu mărunțit. Cel mai mult îmi place tofu organic încolțit de la Trader Joe. Este împărțit în porții mai mici, ceea ce este grozav atunci când doriți doar să faceți un burrito sau două pentru micul dejun. Organic este important atunci când cumpărați tofu dacă încercați să evitați OMG-urile. Leguminoasele încolțite sunt, de asemenea, mai ușor de digerat. Tofu mărunțit se stropește cu turmeric, pudră de usturoi (opțional), sare și piper. Dacă sunteți un fan al drojdiei nutritive, adăugați-o! Îmi place, așa că adaug o linguriță sau două. Din nou, de obicei îmi iau drojdia nutritivă la Trader Joe’s sau o caut pe cea de la Bragg .

Durează doar câteva minute în tigaie pentru ca amestecul de tofu să se adună. Când nu-mi pun amestecul de tofu într-un burrito pentru micul dejun, îl adaug peste pâine cu aluat cu avocado (atât de bun) sau am sot o grămadă de alte legume, cum ar fi ceapa, ardeiul, ciupercile și spanac. aceasta. Doamne, acum mi-e foame de un amestec de tofu cu legume! Ar trebui sa postez si eu reteta aia'>

Am primit multe burrito-uri vegetariene pentru micul dejun din localuri mexicane autentice și cafenele și cafenele locale și nu cred că am mâncat vreodată unul cu verdeață. Dar tu stii ce? Îmi plac verdețurile mele, așa că le adaug! Am avut rucola în frigider, așa că am împachetat câteva în burrito-ul meu pentru micul dejun vegan, dar și spanacul este minunat. Avocado este o necesitate, iar salsa oferă o aromă excelentă mexicană.

Deoarece tortilele calde sunt întotdeauna cele mai bune, încălziți-le pe ale voastre înainte de a le rula sau dați un grătar rapid după tigaie.

vizionați jocuri de cowboy online

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline extravirgin sau de cocos
• 3/4 cană de cartofi tăiați cubulețe de 1/2 inch (am folosit 3 cartofi galbeni pentru copii)
• 5 oz. (aproximativ 3/4 cană mărunțit) tofu organic extra ferm, scurs, uscat și mărunțit
• 1/4 linguriță turmeric măcinat
• 1/4 lingurita praf de usturoi
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1 lingura drojdie nutritiva
• 2 linguri de lapte simplu, nedulcit
• 1 tortilla mare, încălzită
• 1/4 de avocado, decojit și tăiat felii
• 1/3 cană spanac proaspăt sau rucola
• sosul preferat

Instrucțiuni

1. Pentru a prăji cartofii, turnați jumătate din ulei într-o tigaie la foc mediu. Adaugati cartofii si asezonati cu sare si piper. Gatiti pana devin aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați câteva linguri de apă și acoperiți tigaia pentru a fierbe cartofii la abur în restul drumului, aproximativ 10 minute. Verificați din când în când și adăugați mai multă apă dacă s-a evaporat și cartofii nu sunt încă fragezi. Transferați cartofii pe o farfurie.
2. Pentru a face tofu să se amestece, încălziți cealaltă jumătate de ulei în aceeași tigaie la foc mediu. Adăugați tofu mărunțit, turmeric, usturoi, sare și drojdie nutritivă. Gatiti, amestecand des, timp de 3 minute. Pentru a face amestecul cremos, adăugați laptele și gătiți încă un minut. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
3. Pentru a asambla burrito, puneți cartofii, amestecul de tofu, avocado și verdeața deasupra tortillei. Rulați o parte a tortillei în sus și peste umplutură cât de strâns puteți. Îndepărtați capetele scurte și continuați să împachetați. Puteți grătar partea exterioară a burrito-ului pentru un cros ușor sau să-l mâncați imediat. Serviți cu salsa.

Note

Informațiile despre nutriție sunt aproximative și sunt determinate de o aplicație terță parte. Pentru această rețetă, este deosebit de dificil de calculat din cauza variabilelor precum tipul de tortilla și dimensiunea avocado. Dacă sănătatea ta depinde de valorile nutriționale, te rugăm să calculezi folosind ingredientele tale cu calculatorul tău de nutriție preferat.

Informatii nutritionale: