Masa bucatarului: Pizza continuă seria documentară de lungă durată în care fiecare episod prezintă un bucătar care face lucruri uimitoare în locații de pe întreaga planetă. Acest nou sezon se concentrează pe mâncarea pe care se pare că aproape toată lumea o iubește: pizza. Cele șase episoade merg în unele locuri așteptate, precum Roma, și altele neașteptate, precum Phoenix, casa unuia dintre cei mai importanți producători de pizza din lume.
MASA BUCATARULUI: PIZZA : ÎL TRANSMIT SAU ÎL SĂRIM?
Shot de deschidere: O fotografie a brutăriei italiene Addeo & Sons din Bronx.
Esențialul: Primul episod îl prezintă pe Chris Bianco, care a făcut unele dintre cele mai bune pizza napolitane din țară de când a deschis Pizza Bianco în Phoenix, în 1994. Este atât de bine încât scriitorul culinar Ed Levine a numit-o într-o carte „cea mai bună pizza din lume”. . Oricât de mult nu credeți că cea mai bună pizza din lume ar putea fi făcută în Phoenix, până când vă întâlniți și veți auzi povestea lui Bianco, veți dori să rezervați un zbor doar pentru a merge la restaurantul lui.
se bazează pe o poveste adevărată
El a fost cu siguranță precursorul „boom-ului pizza” din SUA, unde mici plăcinte artizanale sunt făcute în cuptoare pe lemne, cu crustele lor clocotite, carbonizate și ingredientele de top. Bianco s-a născut în Bronx, suferea de astm bronșic sever și a ajuns să abandoneze școala la 16 ani, așteptându-și timpul să învețe să facă mozzarella proaspătă la Mike’s Arthur Avenue Deli. S-a mutat la Phoenix la mijlocul anilor ’80, mai ales dintr-o ciurmă și din dorința de a începe din nou.
Vânzând mutz proaspăt din ușă în ușă, și-a început călătoria de a face pizza din spatele unui magazin alimentar. Când s-a mutat în Santa Fe, a aflat cât de abundente sunt fermele locale și minunea de a folosi ingrediente locale. Întors în Phoenix, deschide Pizza Bianco și s-a născut un imperiu.
De ce emisiuni îți va aminti? Masa Bucătarului a stabilit destul de mult un ton și un stil în numeroasele sale sezoane, iar sezonul Pizza continuă această tradiție. Cu siguranță a avut o influență asupra unor emisiuni precum Gustați națiunea cu Padma Lakshmi si altii.
Aprecierea noastră: Unul dintre lucrurile pe care le-am apreciat întotdeauna la Masa Bucătarului Seria este că este mai preocupat de viețile oamenilor care fac mâncarea decât de mâncarea în sine. Sigur, există încă o mulțime de vederi filmate cu dragoste ale mâncării în cauză. Dar viețile adesea extraordinare ale oamenilor care fac acea mâncare și cât de pasionați sunt de a face mâncarea respectivă este ceea ce este cu adevărat interesant. Masa bucatarului: Pizza continuă această tradiție.
În timp ce seria începe într-un loc destul de evident - Chris Bianco a câștigat premiile James Beard de câteva decenii încoace - spectacolul va ajunge la niște hotspot-uri de pizza mai puțin evidente. De asemenea, vor fi prezentate Gabriele Bonci din Roma, Ann Kim din Minneapolis, Franco Pepe din Caiazzo, Italia, Yoshihiro Imai din Kyoto, Japonia și Sarah Minnick din Portland, Oregon. Da, vizitează câteva locuri în Italia. Dar ocolesc unele zone de pizza binecunoscute din SUA, precum New York, Chicago sau New Haven, pentru că merg acolo unde poveștile sunt mai interesante.
you tube alanis morrissette
Povestea despre Bianco omite câteva detalii, cum ar fi faptul că a mers la Phoenix când a câștigat bilete de avion către oriunde în SUA, dar se compensează cu câteva momente emoționante în care Chris vorbește despre cum aproape a trebuit să renunțe. prepararea pizza datorită „plămânului brutarului” și modul în care a trebuit să încetinească și să delege mai mult, ceea ce s-a deschis și pentru a se bucura mai mult de plăcerile vieții - inclusiv căsătoria și două fete mici la 60 de ani. Îl vedem făcând tururi prin fermele locale. de unde își obține ingredientele și, de asemenea, risipește mitul că Sud-Vestul nu este o regiune abundentă, în ciuda climatului său arid.
Sex și piele: Doar câteva fotografii foarte sexy de pizza.
Lovitură de despărțire: Bianco se uită la un apus de soare și vorbește despre cum crede că ieșirea în deșert i-a schimbat viața în cel mai bun mod.
cine este vocea
Steaua dormitoare: Soția lui Bianco, Mia, în principal pentru că recunoaște că „Chris are acest exterior cu adevărat morocănos și spune mult „la naiba”, dar este atât de dulce. Vrea să-i facă pe oameni să se simtă bine, iar asta îl va ține treaz noaptea.”
Cea mai mare linie pilot: Chris se întoarce la Mike’s Deli și îl vede pe vechiul său prieten, David Greco, și începe bătaia de joc din Bronx. „Știi ceva, cu cât vederea îți devine mai proastă, cu atât arăt mai bine”, îi spune el lui David când vechiul său prieten îi spune că nu s-a schimbat.
Apelul nostru: TRANSMITĂȚI-O. Masa bucatarului: Pizza continuă tradiția îndelungată a emisiunii de a pune bucătarul pe primul loc, oferind totuși mâncării acelei persoane mai mult decât suficient timp pentru a face gura apă spectatorilor.
Joel Keller ( @joelkeller ) scrie despre mâncare, divertisment, parenting și tehnologie, dar nu se înșală: este un drogat de televiziune. Scrierile sale au apărut în New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company și în alte părți.