Această rețetă delicioasă de orez spaniol sau mexican este perfectă pentru a fi servită cu tacos.
La sfârșitul anului școlar trecut, clasa fiicei mele a avut o petrecere Cinco de Mayo. Părinții s-au înscris pentru a aduce mâncăruri vegetariene festive, cum ar fi guacamole, fasole, chipsuri, salsa și salată. M-am înscris să aduc orez spaniol sau mexican pentru 25. Familiei noastre adoră nopțile noastre burrito/taco săptămânale, dar de obicei o fac ușor și pur și simplu fac un lot de quinoa sau orez brun în locul orezului tradițional mexican în stil restaurant. După ce mi-am dat seama cât de ușor este de făcut și cât de mult mai bun are un gust, am făcut această rețetă pentru majoritatea nopților noastre de burrito. Cu un lot de fasole, guacamole, roșii și verdeață, această rețetă este perfectă pentru a hrăni orice mulțime. Orezul mexican și spaniol este de obicei făcut cu bulion de pui, dar găsim că este la fel de delicios atunci când este preparat vegetarian/vegan cu bulion de legume. Continuați la conținut
Ingrediente
- 1 3/4 cani de rosii zdrobite sau taiate cubulete
- 1 ceapa galbena mica, curatata de coaja si taiata in cateva bucatele
- 1 jalapeno, fără semințe și tocat grosier
- 4 catei de usturoi, curatati de coaja si tocati grosier
- 2 căni de bulion de legume
- 1 1/2 linguriță sare
- 1/2 lingurita chimen
- 1/3 cana ulei de gatit neutru (eu am folosit floarea soarelui)
- 2 căni de orez alb cu bob lung
- 2 lime, suc
- 1/4 cana coriandru, tocat
Instrucțiuni
- Pune roșiile, ceapa, jalapeño și usturoiul într-un blender și pasează-le până la omogenizare. Transferați într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă bulionul, sarea și chimenul și se aduce la fierbere.
- Între timp, încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare, la foc mediu-mare. Se adaugă orezul și se călește până se prăjește ușor, 8-10 minute.
- Se toarnă amestecul fierbinte de roșii peste orez și se amestecă pentru a se combina. Acoperiți și gătiți până când orezul este gata și lichidul este absorbit, aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc si se pufeaza orezul cu o furculita, apoi se acopera si se lasa sa se odihneasca 10 minute. Se amestecă coriandru și sucul de lămâie.
- Dacă orezul este prea uscat, nu ezitați să gătiți puțin mai mult cu mai multă supă de legume.
Note
adaptat după TheKitchn's Mexican Rice
Informatii nutritionale:
Randament: 6 Mărimea porției: 1Suma pe servire: Calorii: 204 Grăsime totală: 13 g Grăsime saturată: 1 g Grasimi nesaturate: 0g Grasime nesaturata: 11 g Colesterol: 0 mg Sodiu: 799 mg Carbohidrați: 21 g Fibră: 2g Zahăr: 2g Proteină: 2g
Informațiile despre nutriție sunt calculate automat de Nutritionix. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea ta depinde de informațiile nutriționale, te rugăm să calculezi din nou cu calculatorul tău preferat.