Dragoste, Charlie, acum disponibil pe serviciile de streaming VOD cum ar fi Amazon Prime Video , este povestea regizoarei Rebecca Halperin despre viața unui bucătar emblematic și proprietar al Charlie Trotter's, un restaurant inovator din Chicago. Din păcate, astăzi ne amintim de Charlie Trotter nu doar ca un mare bucătar, ci și ca o altă victimă a afacerii incredibil de stresante de a conduce un restaurant apreciat de critici. Halperin spune această poveste într-un mod convingător, împletind materiale de arhivă și reflecții de la unii dintre colegii săi, inclusiv Emeril Lagasse și Grant Achatz.
LOVE CHARLIE: ascensiunea și căderea lui CHEF CHARLIE TROTTER : ÎL TRANSMIT SAU ÎL SĂRIM?
Esențialul: În 1987, Charlie Trotter a deschis cel mai bun restaurant din Chicago. În 2013, fiul lui Charlie Trotter a găsit cadavrul tatălui său în casa bucătarului din Chicago. Între timp, Charlie Trotter a deschis și închis alte trei restaurante, a fost autorul sau coautorul a aproape o duzină de cărți despre gătit și leadership, și-a stabilit o reputație de tiran talentat și a câștigat o cameo în filmul din 1997. Nunta celui mai bun prieten al meu , unde singurul său vers este „Îți voi omorî întreaga familie dacă nu înțelegi bine! Am nevoie de acest perfect!” Spre sfârșitul activității restaurantului său emblematic, Trotter s-a confruntat cu mai multe procese cu privire la practicile sale de muncă.
unde să privești este mereu însorit
Dragoste, Charlie urmează o traiectorie familiară de creștere și coborâre și se concentrează mai mult pe persoană decât pe bucătar și mai mult pe bucătar decât pe restaurant. Trotter este o figură convingătoare și Halperin îi spune a
poveste convingătoare, deși există spectatori ca mine care ar fi vrut să afle mai multe despre mâncare. (Acest recenzent a petrecut cinci ani în Chicago în perioada de glorie a lui Trotter, ca student fără probleme, care nu putea visa să mănânce la restaurantul său.) Pentru tocilarii cu mâncare, unele dintre cele mai captivante părți ale filmului vin în interviuri cu unii dintre colegii săi, inclusiv Emeril Lagasse și Wolfgang Puck, și mai ales Grant Achatz, un elev Trotter care și-a eclipsat profesorul cu Alinea, bastionul gastronomiei moleculare din Chicago. În 2012, am scris despre modul în care un articol din NY Times mi-a sugerat că Trotter a fost un bărbat în afara timpului său la începutul anilor 2010, unde zgomotul pentru restaurante era fie pentru discipolii gonzo ai așa-numitei mișcări Lardcore, fie pentru avangardă. - sculpturi de gardă ale bucătarilor care au fost adepți a ceea ce Nathan Myhrvold insistă să numească „bucătărie modernistă”.
Dincolo de povestea restaurantului, documentarul îl urmărește pe Trotter din tinerețe și include interviuri cu prietenii care îl cunoșteau drept Chuck, înainte să se orienteze către Charlie pentru numele restaurantului său. Prima sa soție, Lisa Ehrlich, participă la acest documentar cu multă generozitate, la fel ca prietena apropiată și colegul bucătar Carrie Nahabedian. Unele dintre cele mai memorabile reflecții vin de la Ray Harris, un bancher de investiții din New York care a mâncat la Trotter’s de aproximativ 400 de ori și, așa cum îi plăcea să sublinieze lui Trotter, nu a mâncat niciodată același fel de mâncare de două ori.
Cel mai mare rezultat din aceste amintiri este intensitatea incredibilă a energiei pe care a purtat-o cu el de-a lungul vieții. Un index al acestora este utilizarea filmelor a sutelor de cărți poștale și scrisori pe care le-a scris prietenilor în timpul vieții sale tinere. Dacă ești suficient de mare pentru a-ți aminti viața înainte de rețelele de socializare, s-ar putea să simți un pumn de nostalgie pentru o reamintire a modului în care obișnuiam să păstrăm legătura cu prietenii noștri.
De ce filme îți va aminti?: Dacă sunteți jonesing pentru un alt sezon de Ursul , Iubește Charlie are bucătari care țipă într-o bucătărie din Chicago și mai mult decât puțin din masculinitatea toxică care conduce acest spectacol. Și sincer, unele dintre Charlie Trotter, incursiunile persoanei dincolo de restaurantul lui Charlie Trotter, vă vor aminti de o parte din interacțiunea ego-urilor bucătarului în filmul Pixar din 2007. Ratatouille .
cole sprouse fata amuzanta
Performanță care merită urmărită: Tocilarii cu mese rafinate se vor bucura să vadă cum prilejul sumbru de a-și aduce aminte de prietenul lor Charlie elimină o parte din burful lui Emeril și o parte din pretenția lui Achatz. Emeril și Trotter erau prieteni, în timp ce Achatz și Trotter aveau un lucru mai complex O stea se naște relație de tip, dar ambii bucătari sunt mai mult despre reflecțiile lor decât despre mărcile lor, ceea ce este răcoritor.
Dialog memorabil: „Îți voi omorî întreaga familie dacă nu înțelegi bine! Am nevoie de acest perfect!” Prima dată când îl vedem pe Trotter rostind această frază, nu este clar că joacă o parodie a lui însuși într-un film cu Julia Roberts. Spune multe că acest moment este pe deplin plauzibil, așa cum ar spune Actualul Charlie Trotter în restaurantul său Actual.
Sex și piele: Orice.
Apelul nostru: TRANSMITĂȚI-O! Dacă ai avut norocul să mănânci la Trotter’s sau dacă ți-ai dori, pune acest film pe lista ta de urmărire pentru vacanță.
Jonathan Beecher Field s-a născut în New England, a studiat în Midwest și predă în sud. Tweetează profesional ca @Acea JBF , și neprofesionist ca @TheGurglingCod . Mai scrie uneori pentru Avid și Banal .