Rainbow Vegetable Pad Thai

Această rețetă ușoară vegetariană și vegană pad thai este încărcată cu legume colorate precum broccoli, ardei gras și edamame și acoperită cu un delicios sos pad thai de casă. Acest tampon de legume ușor thailandez este suficient de simplu pentru o cină în noaptea de săptămână și o modalitate excelentă de a folosi legume suplimentare.

Pad Thai este un obișnuit la masa noastră de seară de săptămână de ani de zile. Copiii mei iubesc tăițeii, iar pad Thai este un schimb de aromă grozav față de cinele cu tăiței italieni. Am învățat pentru prima dată cum să fac pad thai vegan cu ani în urmă Chef Chloe (link afiliat Amazon). De atunci il fac fara reteta. Metoda de a face acest pad Thai este suficient de ușoară încât să vă puteți crea propria rotație. Și acesta este genul de rețetă pe care o iubesc! Îmi place să arunc orice legume pe care le am în jur. Săptămâna aceasta am folosit unele dintre legumele mele colorate preferate pentru a face din aceasta un pad Thai inspirat de „curcubeu”. Mai târziu, în vară, dovlecelul ar fi fantastic și îmi place, de asemenea, să adaug muguri de fasole, deși nu am avut de data aceasta.

Pad Thai este ușor dulce, ușor acidulat din lime și sos de soia și super reconfortant, așa cum sunt majoritatea mâncărurilor cu tăiței. Această rețetă este suficient de blândă pentru copii, dar o puteți condimenta adăugând fulgi de chili uscați, ghimbir și/sau un strop de sriracha.

Unde gasesc taitei pad thai'> Fidea Pad Thai sunt pur și simplu tăiței de orez, ceea ce face această rețetă excelentă pentru prietenii mei fără gluten. Doar asigurați-vă că utilizați sos de soia gf. Fidea Pad Thai este ușor de găsit. Uită-te doar în secțiunea asiatică a magazinului tău alimentar. Există câteva moduri diferite în care oamenilor le place să pregătească tăiței pad thai. Una este să înmuiați tăițeii în apă fierbinte timp de 10 minute și apoi să prăjiți. În această rețetă pun tăițeii la fiert ca pastele italiene și îi adaug în legumele sote, pentru că așa am învățat să fac pad Thai.

Deși îmi place să iau pad thai vegetarian la restaurante, uneori pot fi prea grasi și dulci. Pad Thai de casă este atât de simplu încât poate fi folosit cu ușurință în rotația cinei în timpul săptămânii. Practic, se reduce la un sos rapid dulce umami, tăiței de orez și legume. Arahidele prăjite adaugă multă crocantă și aromă, așa că nu le sări peste ele. Deși obțineți proteine ​​din tăițeii de orez, edamame și alte legume, nu ezitați să adăugați o altă proteină deasupra sau în lateral. Coc adesea cuburi de tofu cu această masă.

Veggie pad Thai de casă este mult mai bun decât să luați. Sper să vă placă această rețetă colorată!

Ingrediente

• 1/3 cană sos de soia sau aminoacizi lichidi (fără gluten dacă este necesar)
• 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
• 4 linguri de zahar brun sau sirop de artar
• 1 lingurita sos sriracha (mai mult dupa gust)
• 1 lingurita de ghimbir proaspat ras (optional)
• 2 linguri ulei de cocos sau de masline
• 3 catei de usturoi, macinati sau tocati
• 1/2 varză mov cu cap mic, feliată subțire
• 1 cană de broccolini sau buchețele de broccoli
• 1 ardei gras rosu, feliat subtire
• 2 căni de morcovi mărunțiți
• 1 cană edamame
• 1/2 cană ierburi proaspete (coriandre, busuioc thailandez sau ceapă verde feliată)
• 1/2 cană alune prăjite sau caju
• 1 lime, tăiată felii, pentru servire
• 6 oz. pad taitei thailandezi

Instrucțiuni

1. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia, sucul de lămâie, zahărul brun, sriracha și ghimbirul. Pus deoparte.
2. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga usturoiul si se caleste un minut, avand grija sa nu se arda. Adăugați varza, broccoli și ardeiul gras. Se caleste 3 minute pana cand incepe sa se inmoaie. Se adauga morcovii si se calesc pana cand legumele sunt fragede-crocante. Se ia de pe foc și se amestecă edamame.
3. În timp ce legumele se gătesc, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet.
4. Scurgeți bine tăițeii și adăugați imediat la legume. Se toarnă sosul peste și se amestecă pentru a se combina. Puneți la foc mare pentru a se prăji doar un minut.
5. Serviți cu nuci proaspete, ierburi proaspete, lime și mai mult sriracha.

Informatii nutritionale: